6 ingrédients incontournables pour lancer un cours de cuisine

cours de cuisine

En 2021, l’intérêt des Francais pour la gastronomie se confirme avec un engouement pour les activités authentiques et locales. C’est ainsi que les passionnés de cuisine y voient l’occasion de partager leur savoir-faire au cours d’ateliers de cuisine. Dans cet article, nous abordons les six étapes indispensables pour préparer votre concept et commercialiser votre cours de cuisine. Nos conseils vous aideront à atteindre vos objectifs de vente et à créer votre image de marque.

1. Observez attentivement le marché

Vous n’êtes peut-être pas le premier à ouvrir un atelier de cuisine dans votre région. Une recherche rapide sur TripAdvisor ou Experience Airbnb  vous permettra d’identifier les meilleurs cours – et les plus appréciés – dans votre ville. En effet, comme pour tout nouveau projet, la première étape consiste à observer et analyser votre marché et définir votre clientèle cible, afin de créer un produit aligné sur les exigences et besoins du marché.

Les questions suivantes sont un bon début pour définir les contours de votre proposition commerciale :

  • Quels sont les cours de cuisine les plus demandés selon les périodes de l’année ?
  • Quels cours de cuisine proposent mes concurrents ?
  • Quels cours souhaiteriez-vous créer ?
  • Comment se différencient-ils de ceux déjà offerts sur le marché ?

Les réponses à ces questions sont indispensables pour pouvoir passer à l’étape suivante : la création d’une offre ciblée.

2. Préparez un menu d’offres stratégiques et diversifiées

Afin que votre cours de cuisine ait le succès souhaité, il est important de penser et d’agir de façon stratégique. Cela ne signifie pas créer une offre qui soit nécessairement hors de commun! Inutile de se mettre trop de pression. Pour une approche stratégique de votre offre de produits nous recommandons de prendre en compte deux éléments complémentaires :

  • Un produit de base : il s’agit d’un thème de cuisine qui pourra intéresser un large public. Ceci est essentiel si vous voulez atteindre le plus grand nombre de personnes possible. Par exemple, un cours de cuisine sur le thème de la panification.
  • Un ou plusieurs produits spécialisés : c’est-à-dire une offre de niche, qui touche à un savoir-faire ou des compétences qui vous démarque de la concurrence. Par exemple, cela pourrait se traduire en un cours de cuisine qui explore la tradition culinaire d’une région spécifique ou une technique particulière de cuisine.

Les cours de cuisine virtuels sont la dernière tendance du marché. Ce produit totalement digital permet d’éviter les contraintes liées aux déplacements des participants – voire de dépasser les frontières – et leur permet de pouvoir tester de nouvelles spécialités culinaires depuis le confort de leur propre cuisine. Cependant, il ne faut pas sous-estimer les attentes par rapport à l’expérience même du cours de cuisine en ligne. Le client cherche une interaction authentique qui va au-delà des techniques de cuisine et qui doit inclure la dimension culturelle et humaine des thèmes proposés.

Un exemple qui illustre parfaitement ce point est le cas de Venice City Tours qui s’est lancé dans cette aventure au printemps 2020. Lors de la présentation de ses nouveaux ateliers de cuisine virtuels, le directeur Giuseppe Mattiazzo a souligné : « avec nos cours de cuisine en ligne, notre objectif est de faire entrer une partie de Venise chez nos clients ».

3. Mijotez votre stratégie marketing

Qui dit lancement d’un nouveau produit, dit aussi stratégie marketing et communication.

Reprenons les étapes cruciales pour apporter de la meilleure visibilité possible à votre cours de cuisine:

  • Évaluer les différents canaux de commercialisation existants et choisir votre mix de distribution.
  • Paramétrer votre site internet pour faciliter les réservations directes.
  • Considérer et évaluer de potentiels partenariats – en ligne et hors-ligne – avec des acteurs du secteur : marques de produits, blogger, sites spécialisés,…
  • Créer une campagne de lancement idéalement pour chaque nouveau produit.

4. Soignez votre cours de cuisine dans les moindres détails

Ce sont souvent les détails qui font la différence ! Qu’il s’agisse d’un atelier de cuisine en ligne ou en présentiel, n’oubliez pas de préparer les ingrédients nécessaires, les ustensiles à utiliser, d’envoyer les informations et préparatifs nécessaires aux participants. Assurez-vous de créer les attentes que vous serez en mesure de satisfaire.

Si vous proposez un cours de cuisine en ligne,ne négligez pas ces éléments supplémentaires mais fondamentaux pour garantir une expérience réussie :

  • Un ordinateur, une webcam et un microphone, voire un système de vidéoconférence, des outils indispensables, à tester avant de vous lancer
  • Une connexion internet stable et fiable
  • Organiser l’envoi des ingrédients chez les participants dans les délais, ou préparer une liste détaillée de tous les ingrédients et ustensiles nécessaires.
  • Former vos collaborateurs sur les différentes modalités d’animation d’un cours de cuisine en ligne par rapport à celui en présentiel.
copyright Lee Xiu Ping

5. Collectez des avis et intégrez-les à votre processus de vente

Qu’il s’agisse d’une expérience en ligne ou en présentiel, ne manquez pas de collecter les avis et retours de vos clients. C’est une étape indispensable pour vos futures ventes. Mettez en place un processus clair et systématique pour recevoir le plus d’avis possible. Il vous aidera à alimenter le cycle de vente, tout en communiquant une image positive de votre offre de cours de cuisine. Les retours d’expérience de vos clients sont une source précieuse pour perfectionner votre offre de produits.

6. Mettez en place un système de réservation en ligne

Avoir un bon tour de main peut faire la différence dans la réalisation d’une recette. De la même manière, pour donner plus d’envergure à vos réservations de cours de cuisine, vous pourriez envisager d’investir dans des outils technologiques pour booster vos actions de marketing et de ventes.

Regiondo offre un système de gestion des réservations à 360 degrés qui vous permet de vendre vos cours de cuisine à travers un réseau de distributeurs partenaires, ainsi que de gérer les réservations et les paiements en un clic.

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